Jíst humra může na první pohled působit komplikovaně, ale jakmile zvládnete základní kroky, je to velmi zábavný a chutný zážitek. A jak si tedy správně s humrem poradit?
Co budete potřebovat
- Kleště na humry (nebo ořechové kleště)
- Vidličku na humry (malá, dlouhá a tenká vidlička)
- Malý nůž
- Misku na skořápky a ubrousky (případně citronovou vodu na opláchnutí rukou)
1. Odlomení drápů
Začněte odlamováním velkých drápů. Uchopte humra za tělo a jemně otáčejte každým drápem, dokud se neodlomí. Poté vezměte kleště nebo ořechové kleště a rozlomte tvrdou skořápku každého drápu, abyste se dostali k masu uvnitř. Větší části masa lze vytáhnout prsty, menší pomocí vidličky.
2. Rozlomení kloubů
Každý dráp má kloub, kterým je spojen s tělem. Odlomte je a opět pomocí kleští nebo nože rozlomte kloub, abyste dostali další kousky masa.
3. Odstranění ocasu
Odtrhněte ocas humra od těla jednoduchým zatočením. Poté položte ocas na bok a jemně stiskněte skořápku, aby se praskla, což vám umožní snadné vyjmutí masa z ocasu.
- Následně odstraňte tmavou čáru, která prochází podél masa z ocasu. Toto je humří střevo a není vhodné k jídlu.
4. Vyjmutí masa z těla
Tělo humra obsahuje menší množství masa, které lze vyjmout především z oblasti kolem nožiček. Zde je maso jemnější a často se k němu dostanete tak, že si pomůžete vidličkou nebo jemným vytlačením prsty.
5. Maso z nohou
Humří nožičky obsahují malé množství masa. Nejlepší způsob, jak se k němu dostat, je každou nohu jemně zmáčknout prsty nebo ji rozříznout.
6. Jemné části humra
Vnitřek těla humra může obsahovat takzvaný tomalley (zelená část, která je humří játra). Někteří lidé to považují za delikatesu, ale je to čistě na osobní preferenci, zda se rozhodnete tuto část konzumovat.
Tipy pro servírování:
Humr se často podává s rozpuštěným máslem a citronem. Při jídle doporučujeme kousky humra máčet v másle, což zvýrazní jeho chuť. Citronová voda je vhodná na očištění rukou během jídla, protože manipulace se skořápkami může být lepkavá.
Tento postup vám umožní si plně vychutnat celý zážitek z humra bez zbytečného boje s jeho skořápkou.
