Jedete do Belgie? Co si dát a čemu se vyhnout

Cestování po Belgii nabízí mnoho příležitostí k ochutnání výjimečných jídel, od slavného piva až po belgické hranolky. Belgická kuchyně kombinuje francouzský důraz na kvalitní ingredience a rafinovanost s německou hojností. Nabízí bohatou škálu pokrmů, které mohou uspokojit každého gurmána – pokud tedy ví, co hledat.

Co si dát v Belgii:

1. Hranolky s omáčkami
   Belgické hranolky jsou křupavé a servírují se s různými omáčkami – od klasické majonézy až po speciality jako andalouse (s paprikou a rajčaty) či samurai (s chilli). Nejlepší hranolky hledejte ve stáncích „fritkot“ nebo „friteries“, často považovaných za autentické.
2. Moules-frites (Slávky s hranolky)
   Slávky s hranolky jsou oblíbeným pokrmem zejména v přímořských oblastech. Čerstvé slávky se vaří v bílém víně s bylinkami nebo v pikantnější verzi s paprikami a česnekem. Tento pokrm je skvělým příkladem, jak Belgičané míchají různé chutě a tradice.
3. Belgické pivo
   Belgické pivo patří k nejlepším na světě. Nabídka zahrnuje desítky druhů, jako jsou trapistická piva (např. Chimay či Westmalle), lambic (kvašené divokými kvasinkami) a ovocná piva, zejména s višňovou příchutí (kriek). Každé pivo má svůj skleněný pohár, který umožňuje plné rozvinutí chuti.
4. Vafle
   Belgie je známá svými vaflemi, přičemž existují dva hlavní typy – bruselské a lutyšské. Bruselské jsou lehčí a křupavější, servírované často s čokoládou, šlehačkou nebo ovocem. Lutyšské jsou sladší, hustší a obsahují kousky karamelizovaného cukru.
5. Čokoláda
   Belgická čokoláda je proslulá svou kvalitou a jemností. Města jako Brusel a Bruggy jsou plná čokoládoven, které nabízejí pralinky s unikátními příchutěmi – od klasických oříškových až po moderní kombinace s bylinkami či exotickým kořením.
6. Karbonáda flamand (flamendština)
   Tradiční dušené maso z hovězího, které se připravuje s pivem, cibulí a bylinkami. Podává se obvykle s hranolky a je skvělou volbou na chladnější dny.

Čemu se vyhnout:

1. Restauracím v turistických zónách
   V turistických oblastech (zejména kolem Grand Place v Bruselu) najdete mnoho restaurací, které nabízí „autentická“ belgická jídla. Tato jídla ale nemají s poctivými belgickými jídly příliš společného, takže raději hledejte doporučení od místních.
2. Předražené čokoládovny
   Některé čokoládovny v Bruselu cílí na turisty a nabízí produkty s nižší kvalitou za vysoké ceny. Vhodnější je zajít do prověřených čokoládoven, jako jsou Pierre Marcolini či Neuhaus.
3. Pivo v plastových lahvích na festivalech
   Belgické pivo se nejlépe konzumuje ve správné sklenici a za pokojové teploty. Na festivalech a v supermarketech narazíte na levná piva v plastových lahvích, ale nejlépe chutná z čerstvých kohoutků nebo ve specializovaných barech.

Recept na domácí bruselské vafle

Chcete-li si vyzkoušet bruselské vafle i doma, zde je jednoduchý recept:

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 15 g cukru
• 2 vejce
• 500 ml mléka
• 1 lžička prášku do pečiva
• Špetka soli
• Rozpuštěné máslo na potření

Postup:

1. Mouku prosejte do mísy a přidejte prášek do pečiva, cukr a sůl.
2. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky smíchejte s mlékem a přidejte k mouce.
3. Z bílků ušlehejte sníh a opatrně vmíchejte do těsta.
4. Těsto nechte asi 15 minut odpočívat.
5. Předehřejte waflovač, potřete ho máslem a nalijte těsto. Vafle pečte dozlatova.

Podávejte s čokoládou, šlehačkou nebo čerstvým ovocem – a užijte si kousek belgického stylu doma!