Tomáš Cinka

V naší kotlině se drží tradice, že čočka na Nový rok přináší peníze. Jídla spojená s pověrami o štěstí a prosperitě můžeme nalézt ale i v mnoha dalších kulturách. Zde jsou některé příklady: Evropa Asie Amerika Afrika Austrálie a Oceánie Obecné symboly…

Klasický český řízek v trojobalu známe nejspíš všichni. Způsobů přípravy ve světě najdete ale mnoho. Zde je deset receptů na řízky z různých částí světa, každý s vlastním unikátním způsobem přípravy: 1. Klasický vídeňský řízek (Rakousko) 2. Schnitzel Holstein (Německo) 3.…

Napadlo by vás, že islandská kuchyně nyní láká gurmány z celého světa? Skutečně je tomu ale nyní opravdu tak. Islandská kuchyně, odrážející drsné klima a izolaci ostrova, se vyvinula z nutnosti maximálního využití dostupných surovin. V posledních desetiletích zažívá renesanci, když…

Všichni jistě známe švédské masové kuličky, švédská kuchyně toho ovšem nabízí mnohem víc. Je především známá svou jednoduchostí, čerstvostí a důrazem na kvalitní suroviny. Vychází z místních přírodních zdrojů, přičemž velkou roli hrají ryby, maso, brambory a obiloviny. Navzdory své…

Vánoce jsou časem, kdy se téměř po celém světě rodiny scházejí, aby oslavily svátky a užily si společně připravené jídlo. Každý kout světa má přitom své vlastní tradiční pokrmy, které odrážejí místní kulturu, náboženství a suroviny. Evropa Severní Amerika Latinská…

Dnešní francouzská kuchyni je brána mnohými jako nejlepší na světě, co ale připravovali Francouzi ve středověku, přišli byste tomu také na chuť? Středověká francouzská kuchyně byla zcela odlišná od té, jakou známe dnes. Byla silně ovlivněna dostupnými surovinami, společenskými třídami,…

Egypt je oblíbenou turistickou destinací a o klasická západní jídla tam není nouze. Místní speciality byste si ale také neměli nechat ujít. Egyptská kuchyně je totiž bohatá a rozmanitá, silně ovlivněná středomořskými, africkými a blízkovýchodními vlivy. Zde jsou některá z…

Kuře generála Cua (General Tso’s chicken) je ikonickým pokrmem čínsko-americké kuchyně. Je oblíbené pro svou kombinaci sladkých, pikantních a kyselých chutí. Původ jídla je zahalen tajemstvím. Přestože je pokrm pojmenován po generálu Cuo Cung-tchangovi, vojenském vůdci z čínské provincie Chu-nan,…

Latinskoamerická kuchyně je pro nás často velká neznámá, přitom překypuje neuvěřitelnou pestrostí. Například chilská kuchyně je jedním z odrazů dlouhé historie země, která zahrnuje domorodé tradice Mapučů, evropské vlivy přivezené Španěly v 16. století a inspirace moderními kulinářskými trendy. Její…

Tajine (česky někdy Tažín), je jedním z nejznámějších pokrmů marocké kuchyně. Toto dušené jídlo se vaří v tradiční hliněné nádobě se špičatým víkem, která nese stejné jméno. Tajine není jen jídlo, ale symbol bohaté historie a kulturního dědictví Maroka. Tajine…