středomoří

Falafel pochází z oblasti Blízkého východu, pravděpodobně z Egypta, kde se připravoval už v dobách starověku. Tradičně se vyráběl z bobů (fava fazolí), ale později se začala používat cizrna, která je dnes jeho nejčastější surovinou. Falafel se stal symbolem pouličního…

Kuchyně různých regionů se liší nejen podle geografických a klimatických podmínek, ale také podle kulturního a historického vývoje daných oblastí, které přitom nemusí být od sebe nijak zvlášť vzdálené. Příkladem je středomořská a kontinentální kuchyně – tedy dvě významné evropské…